餐厅运营总监岗位职责

餐厅运营总监是做什么的?本文提供餐厅运营总监的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。

岗位职责：

1. 熟悉餐饮行业尤其是西餐厅的现状和发展趋势，熟悉西餐厅运营流程

2. 负责西餐厅日常营运及员工的管理，保障餐厅长期稳健经营

3. 根据公司要求的经营目标，拟定品牌发展策略和营销方案，并组织、制定、实施目标计划

4. 负责餐厅营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结

5. 负责完善和执行餐厅服务流程及操作标准

6. 拥有敏锐的市场触角，积极寻找增长营业额的机会点，制定推广活动计划并执行

7.带领员工积极完成公司设立的各项营运目标（餐厅营业额指标、餐厅综合成本指标、餐厅费用指标等）， 负责遵照财务预算要求，做好财务成本费用控制

8. 负责管控餐厅各项任务指标的完成进度，责成相关部门修正工作目标、管理措施和政策方案

9. 对餐厅实施全面的管理，确保为客人提供优质、高效、快速的餐饮服务

10. 负责餐厅经营管理过程中突发事件的处理和解决

11. 妥善处理客人投诉，针对客户意见和建议及时进行相应调整，不断提高服务质量和菜品质量

12. 检查、监督餐厅做好各项安全防范工作，确保餐厅安全

13. 完成公司安排的其他重要事项

任职要求：

1. 具有8年以上知名餐饮管理运营经验，有高端西餐厅或星级酒店运营经验优先

2. 具有大专及以上学历，企业管理、市场营销、公共关系、新闻等专业优先

3. 熟悉餐饮行业的品牌运营，有丰富的品牌推广经验

4. 产品意识强，市场洞悉力高，具备一定的媒体资源，熟悉各种宣传渠道

5. 良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力

6. 优秀的计划组织能力、落地执行能力，突出的人际关系建立通力

7. 有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨

8. 具备优秀的领导能力、团队管理能力，良好的沟通协调能力和和把握全局的能力

9. 具务经营性的管理理念，擅于思考和创新，对目标执着

10. 积极热情，责任感强，踏实诚信，具备良好的团队协作精神

11. 英语良好，与外籍顾客交流无障碍

12. 有同类餐厅新店开业工作经验者优先

13. 熟练掌握office等办公软件

职责描述：

1、负责餐厅的运营管理工作，确保餐厅正常运作。

2、制定并完成营业额、费用、毛利率等各项指标。

3、餐厅员工管理与客户投诉处理。

4、餐厅卫生管理与食品安全管理。

5、负责门店订单，订货，严格控制门店费用，损耗。保持门店卫生干净整齐。

6、负责突发事件处理，及时跟公司反馈。

7、根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

岗位要求

1、3年及以上餐厅管理经验。

2、中专以上学历，身体健康，形象气质佳。

3、精通餐厅运营、人员招聘、岗位培训、菜单设计、成本控制、健康与安全和相关的卫生标准。

4、具备酒店内部管理能力，对外销售市场开拓能力，外围关系维护能力等相关的综合能力。

5、良好的组织、协调、团队建设、管理能力。

岗位职责：

1、负责连锁校园食堂的营运管理工作，确保各校园餐厅的经营与管理活动有序进行；

2、组织制定年度、季度的工作计划和营运指标，推动并确保各项计划指标的达成；

3、制定连锁超市制度体系、业务流程，建立规范、高效的运营管理体系并监督实行。

二、任职资格：

1、从事团餐或团膳管理（政府机关餐厅、中学食堂、企业食堂、连锁餐厅）工作5年以上，具有3年以上相关运营管理或高层管理工作经验；

2、具有较强的组织能力、数据分析能力、领导能力和良好的沟通协调技巧、商务谈判技巧。

入职要求：

1、 热爱餐饮事业，具有执着的敬业精神和高度的责任感。

2、 具有大专水平或有丰富餐饮管理经验，有扎实的专业知识与业务技能。

3、 熟悉餐饮业相关法律法规、总公司制定的直营店各项规章制度，熟悉餐饮管理工作方式。

4、 有相应的餐饮财务管理知识。

5、5年以上餐饮工作经验,3年以上餐饮行业营运工作经验先。

6、具有较强的管理能力、社交能力、组织领导能力、协调能力、督导下属能力，实际工作能力和语言文字能力。

7、酒店/餐厅管理、市场营销类专业大专及以上学历。

8、有良好的个人修养与道德品质，作风正派，生活严谨，很好的敬业精神、诚实守信、敏感果断等个人品性。

9、同领企业文化，激情饱满，身心健康，心态阳光。