餐厅迎宾礼节及岗位职责

餐厅迎宾的岗位职责
一、对客人彬彬有礼，服从上级领导的指挥、调动
二、掌握订餐情况，接受客人的订座，包括电话预定和当面预定
三、礼貌的待客人迎入并安排合适的座位
四、满座时，要安排好就餐的宾客并做好登记工作
五、掌握进餐客人人数、桌数等，做好书面记录
六、询问客人的姓氏，熟记常客的姓名和习惯
七、接受宾客的建议、投诉并及时向上级汇报
八、负责将就餐完毕的客人送出大门，并有礼貌地向宾客道谢道别

工作中的基本礼节
一、保持一定的站姿要求，目光需注视前方等候客人的到来
二、在迎宾带领客人时，需走在右前方约一米的位置，不能离得过远或过近
三、遇到拐角的位置，迎宾员需打手势并提醒客人这边请，遇到有阶梯的地方要提醒客人请小心阶梯
四、站岗的时候要求保持规定的站姿，不可靠墙、东倒西歪、聚集聊天及不文雅和不规范等动作，更不可靠在迎宾台上
五、当带第一批客人进入包厢时，迎宾员要主动询问得人是否需要开启电视
六、迎宾员在带客的过程中也可主动询问客人的姓氏，喜好等