食堂厨师长岗位职责

食堂厨师长是做什么的?本文提供食堂厨师长的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。

岗位职责：负责园区食堂厨房日常管理

任职资格烹饪技术好菜单开列成本控制能力强有创新责任心

岗位职责
1.严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。
2.负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。
3.调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。
4.每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。
5.听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。
6.关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。

岗位要求
1.大专以上学历，或相关技校毕业。
2.具备相应的厨房管理从业经验X年以上。
3.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。
4.身体健康，作风正派。
5.持有专业的上岗证书。

1、全面负责厨房日常管理；

2、根据用餐标准及用餐人员需求，开列菜单，及时上报采购清单；3、组织厨师按菜单制作膳食，按时按质按量开餐，确保食品卫生；4、贯彻实施食品卫生法律法规要求；5、听取用餐单位和人员的意见与建议，不断调整膳食供应品类，提高顾客满意。任职资格：1、有大中型食堂厨师长、饭堂主管工作经历3年以上；2、30--50岁3、有高级食品安全管理员证、厨师证优先。