河源10个最出名的名菜

客家薯丝煲是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。传统客家人以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉，用来炒食，亦突出了他们朴实的一面。浸薯丝粉时要用清水，不要用热水，因为会令薯粉流失米的香味

10、薯丝煲

娘酒醉河虾是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。把客家娘酒、姜片放进水煲，加生猛河虾、味精，盐煲熟即可。特点：鲜甜香醇酒香虾爽美味可口。

9、娘酒醉河虾

客家酿三宝是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。色泽各异形状美观味道独特。把虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。

8、酿三宝

清煲草鱼是一道广东河源的汉族传统名菜，属于粤菜系。肉质嫩滑香脆可口色味十足。把草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。

7、清煲草鱼

河源桂花鱼选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。

特点：刀工精细，口感嫩滑，清甜味鲜。

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6、上汤桂花鱼

河源水晶鸡属于客家菜，属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生，祖籍湛江，陈柳歧先生师从祖父，自幼爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到心得，并独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的腌制及蘸料；通过几代传人的传播，现称为广东有名的菜肴。

特点：客家菜中的创新产品，鸡色黄润光亮，原汁原味，肉嫩味鲜，汤汁香浓。

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5、水晶鸡

咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓主味突出咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产，选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。

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4、咸香鸭

红焖肉，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，可是地地道道的客家风味菜，还是梅县人摆办酒席，招待亲朋好友不可缺少的一道地方菜。

3、红焖肉

东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，客家先民原是中原汉人。东江酿豆腐是广东名菜但并没有具体的出处地方。东江酿豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物，而蕴涵其中的更隽永的味道则是：客家人行走天下，哪里有客家人，哪里就有酿豆腐，哪里也就有了浓浓的思乡情。

2、东江酿豆腐

东江盐?鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐?制的方法现?现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐?鸡”。

特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

1、东江盐?鸡