新疆15种最著名的国家地理标志保护产品

15、木垒鹰嘴豆

木垒鹰嘴豆是新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县的特产，木垒鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，在医药方面的应用已有悠久的历史，新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。鹰嘴豆铁锌等微量元素和维生素含量高，并含人体所需的18种氨基酸的主要八种，有强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病等功能，是优质的营养保健滋补食品。

14、轮台白杏

新疆轮台县栽培白杏历史悠久，据《大唐西域记》记载有1300多年历史，以其色泽浅黄透明，果肉黄中透白，果肉多汁，含糖量高，含有多种有机成分和人体必需的维生素与无机盐类，有一定的药用价值等诸多特点载誉疆内外，先后获得 “绿色食品”、“全国优质农产品”等荣誉称号，是新疆特色果品之一。轮台白杏果肉黄白色，肉质细嫩，味极甘甜，多汁，品质上乘、可食率高达94%，果形、核形端正，可溶性固形物含量21-23%，果肉离核，核仁圆锥形，仁甜而有芳香，晾晒成干果为小白杏干，单重约6克，肉软甘甜。

13、喀什噶尔石榴

喀什盛产高品质的石榴，石榴树冠半开张，树形较紧凑，近圆头形。叶片较大，绿色。花朱红色。果实大，圆球形，呈多棱状，单果重400克，最大1000克。果皮中厚，底色黄白，果皮鲜红色，阳面为胭脂红，果面光洁，外形艳丽美观，有光泽。果粒大，鲜红色，汁多味浓，籽粒均匀透明，放射状宝石花纹多而密，味甜有香气。喀什噶尔，因为你是香妃的故乡，世间人们才赠予你一个芳名：香城。在这里，沙枣花浸你，红石榴酿你，无花果润你，你是人们热爱的香城。

12、阿勒泰狗鱼

阿勒泰狗鱼，为中国地理标志保护产品，产地范围为新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市、福海县、富蕴县、哈巴河县、布尔津县、青河县共6个市县现辖行政区域。阿勒泰狗鱼是阿勒泰地区特有的一种冷水鱼，学名白斑狗鱼，哈萨克语称“乔尔泰”，是额尔齐斯河中的野生冷水鱼类中的稀少鱼种。阿勒泰狗鱼产地范围为新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市、福海县、富蕴县、哈巴河县、布尔津县、青河县共6个市县现辖行政区域。

11、莎车巴旦姆

莎车巴旦姆，指产于新疆维吾尔自治区莎车县及周边地区的巴旦姆，中国国家地理标志产品，也称巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎车巴旦姆产品以其味美、质优而远近闻名。巴旦姆营养价值很高，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦姆仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

10、阿克苏红枣

阿克苏红枣原产于我国，至今有3000多年的栽培历史，是我国特有的果树之一。红枣营养丰富，富含钙、铁元素和维生素，尤其是维生素含量高。阿克苏红枣位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。因为生长周围环境为“白金水果”生长优生区。所有阿克苏红枣又称为“白金玉枣”。阿克苏地区日照时间长，日夜温差大，气候干燥，不适于病虫害生长，又是天山纯净雪水灌溉，红枣无农药残留、无污染，造就了阿克苏红枣绿色、有机、健康、营养的品质。阿克苏红枣以“雪枣”品牌为新疆地区第一品牌。

9、和田薄皮核桃

新疆的和田是中国最早种植核桃的地区之一，也是有名的“核桃之乡”。主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等，具有壳薄、果大、含油量高等特点。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质。食用核桃时，只需用双手轻轻一挤外壳，饱满的核桃仁就暴露出来，将硬壳中间的膈片拣出，再慢慢食用，食用的时候最好将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。

8、和田大枣

和田大枣产地范围为：新疆维吾尔自治区和田地区和田市、和田县、皮山县、墨玉县、洛浦县、策勒县、于田县、民丰县，以及新疆生产建设兵团第十四师二二四团、四十七团、皮山农场现辖区域。和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长达15个小时，昼夜温差大，当地红枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。维生素C含量丰富，高于苹果含量的七八十倍，鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大红枣，全国的极品大枣，肉非常厚，核很小，口感是哈密红枣不可比的。

7、阿勒泰羊

阿勒泰羊主要产于新疆北部的福海、富蕴、青河等县。是哈萨克羊种的一个分支，以体格大、肉脂生产性能高而著称。阿勒泰羊羔羊生长发育快，产肉能力强，适应终年放牧条件。夏季放牧于阿勒泰山的中山带，海拔1500～2500米，春秋季牧场位于海拔800～1000米的前山带及600～700米的山前平原，冬季牧场主要在河谷低地和沙丘地带。阿勒泰羊属肉、脂兼用粗毛羊。生长发育快，适于肥羔生产。阿勒泰羊在春季和秋季各剪毛一次，羔羊则在当年秋季剪一次毛。

6、吐鲁番斗鸡

吐鲁番斗鸡是新疆维吾尔自治区吐鲁番市的特产，吐鲁番斗鸡身高腿壮颈长，嘴巴粗短，胸肌发达，眼大冠小，极具攻击力，桑说，过去吐鲁番民间传统的娱乐活动就是斗鸡，很快扩散到伊犁、阿克苏、喀什等地，一时风靡全疆，吐鲁番斗鸡也越养越好。骁勇善战闻名国内外，甚至打败过世界最著名的泰国斗鸡。

5、若羌红枣

“若羌红枣”产于新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县境内的兵团第二师36团、若羌县若羌镇、铁干里克镇、瓦石峡镇、吾塔木乡、塔什萨依开发区现行行政区域。该原产地域光热资源丰富，昼夜温差大，日照充足的独特气候条件造就出“若羌红枣”果形饱满，果皮橙红色、紫红色，色泽艳玉有光泽，皮薄肉厚，肉质致密较脆，味香甜的独特品质。若羌县十分注重“若羌红枣”知名度的培育，在充分挖掘若羌地域文化的基础上，先后申请注册了“楼兰”、“康丽果”等系列商标50余个。

4、库尔勒香梨

库尔勒香梨是新疆独有的梨类品种，其果实香味浓郁，肉质细腻，味甜多汁，富含多种矿物质、维生素、氨基酸等微量营养成分，营养丰富。库尔勒香梨果醋是在食醋原有的技术基础上，以库尔勒香梨为原料制成一种新型调味品，含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素、矿物质等营养保健物质，具有消除疲劳、提神、生精止渴、增进食欲等功效，是很好的调味品和保健食品。库尔勒香梨果醋色泽呈淡黄色或金黄色，有光泽。具有醋香、醇香和库尔勒香梨特有的果香，香气浓郁协调。酸味柔和，略甜，少许苦涩味，无不良气味。浓度适中，澄清透明，有少许沉淀。

3、阿克苏苹果

阿克苏苹果是苹果的一种，具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明等特点。果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣，冰糖心含量高达70%以上。阿克苏苹果富含丰富的维生素C、纤维素、果胶。新疆阿克苏地区位于世界第五大内流河――塔里木河腹地。水资源充沛，是新疆重要的绿洲带，古代丝绸之路的必经之地。阿克苏地处中纬度，位于塔里木盆地西北部，主要受西风带上天气系统影响，但是西、北两面分别有海拔在4000m以上的帕米尔高原和天山阻隔，东面距塔里木盆地向东的缺口500km以上，冷空气不易直接人侵。

2、吐鲁番葡萄

吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为“火洲”。是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52．84%,是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。 现有葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22%-24%。堪称“世界葡萄植物园”。

1、哈密瓜

哈密瓜，是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。