饮食行业部长上半年工作总结

时间飞快在东路基的日子已半年了，感谢各位领导在半年来的支持与鼓励。

以下是这半年来的工作总结

一、关于责任

关于在东路基所属自己岗位是部长。在这个岗位上的重要责任是管理与培训，在管理这方面我并没有做到位。因为忙于打点工作。人员不够！自顾不暇。

相对的管理这方面并没做到位，再者就是不了解快餐的管理模式（之前是在中餐工作）如果一味的加入中餐的模式只能适得其反。

至于培训我也没能做到位，没能及时的培训员工在工作时完整的发挥自身的技能职业操守。从而导致了员工在工作时影响到了时间性的一个原因。现在已找到原因我会从中恪守

自己的工作以及公司的发展，做到与时俱进共创双赢！

二、关于餐具保管与检查

在我工作的半年里，餐具的保管与盘点都有我负责，之前为了能更好的保管与使用餐具而规定了每半个月漂白一次餐具。一星期盘点一次的计划。由于餐具使用频繁而使得计划未

能正常实施造成了部分餐具的遗失与部分餐具的整洁度未能达到合格状态。。随后餐筷的流失也在此找到了原因。

(一）员工在整理餐后用品时没做到轻拿轻放。

（二）后勤在洗涤时也没注意物品的质量而导致了残损以及报废等原因.

三、关于员工频繁辞工

这半年来员工的频繁辞工。我个人认为是从以下几点促使员工的辞职问题。

1、员工入店没有及时的安排好带领人员导致新员工到了陌生的环境。而没有融入环境。

2、老员工厌倦工作的一尘不变，与提成奖金的减少。

3、店里的某些的新规定员工不能接受时而采取强制性导致员工的离职。

以上就是我这半年来的工作总结。

为了更好的完成工作。特别制定以下半年来的工作计划。如下

一、明确自己的责任。做好本质工作。时时做好员工的培训,如菜品的知识，上菜的注意事项推销菜品的方式以及做出一份新的管理方案。让每个员工每天的工作都带有激情。

二、餐具的管理使用与盘点

制定新的餐具盘点表，做到“10天一漂半月一盘”并作好员工损坏与自然报废的记录。确保餐具的干净与数量达到营业状态。

三、减少员工的离职与引进新生力

1、努力做到新员工到来时及时的安排人员带领熟悉环境确保新员工对新环境产生抵抗心里。

2、制定新的管理方案与工作流程促使老员工面对工作时，永远保持着积极的态度。

3、及时与员工做沟通工作。努力的成为员工的好伙伴，从而了解员工的心理使员工能拥有一个平常心而对待工作。

四、调整好自身心态，利用业余时间阅读有关酒店管理的书籍，提高自身的管理水平。

以上是我下半年的工作计划

20XX年 7月 5日