炖羊排怎么做好吃3篇 鲜嫩入味，羊排炖法精解！

想要炖出美味可口的羊排，关键在于掌握适宜的烹饪技巧与配料搭配。无论是选择风味浓郁的香料，还是采用适度的火候，都会对最终味道产生重要影响。本文将教您烹饪炖羊排的窍门，让您步步高升成为厨艺大师！

第1篇

食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香;

1.羊排洗干净后放在锅中焯水片刻，水里面可以加入几片生姜，几根葱和少许的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以同样的方法焯水一遍;

2.炒锅中加适量的油，烧热后将切好的.葱姜蒜倒进去爆香，再把沥干水分的羊排也倒进去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒进砂锅中;

3.在砂锅里加适量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，直至将羊肉炖熟，将准备好的白萝卜洗干净切成块状放进去;

4.炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前根据自己的口味加上适量的调味品，胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。

第2篇

菜谱简介 特点：羊排软烂，芸豆清鲜，营养滋补。具有益气补虚，湿中暖下、补血活血、行气止痛、生津养血、补肝益痛，清热明目等功效。

调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克

3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。

4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。

5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。

第3篇

辅料葱几段蒜几瓣植物油适量八角2个香叶几片十三香1勺盐适量糖半勺料酒少许生抽少许食醋少许

3.冷水中加葱姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，捞出沥净水份

7.加大量温水，同时将辅料中的调料加入，调匀，大火烧开后撇去浮沫