国旗下讲话-小学生的健康饮食

今年第23个学生营养日活动的主题是：关注与改善农村学生营养，促进膳食均衡，托起祖国未来。

一、把食物分成五大类

1、谷类食物——即平常人们所说的主食，如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等等，这类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素。小学生每天应吃300克至400克，即6两至8两，具体吃几两，请根据孩子的活动量而定。

2、新鲜蔬菜和水果——此类食物主要提供维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。每天应吃新鲜蔬菜250克左右，水果75克左右。其中绿色蔬菜如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜等不应少于150克，还需注意的是，不能以水果代替蔬菜。

3、动物性食物——即平常人们所说的鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶，此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。小学生每天至少应吃300毫升牛奶，以获得足够的钙；每天可吃1-2个鸡蛋和其他动物性食物100-150克，以获得充足的优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2和铁。

4、大豆及其制品——煮黄豆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆浆等等。此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素，每天可吃50-75克。

5、纯热能食物——指平常人们所说的食用油和糖（白糖、红塘），此类食物仅为人体提供能量，每天应吃最少。其中，食用油15克、糖10克。

二、三餐的合理安排

1、早餐应吃饱、吃好

早餐对于小学生来说，是一天中最重要的一顿饭。凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的小学生，其体型和机能发育都比较好，身体也健壮，上课时精神充沛，学习效率也高。

早餐应该重视“质量”而不是数量，除了要提供产热快的淀粉类食品外，还要提供饱腹感强、不容易产生饥饿的蛋白质和脂肪，如五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包子、饺子、馄饨等，有条件的还可增加含维生素的水果。早餐食欲较差，因此安排时要尽可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。

2、午餐需合理搭配

小学生的午餐营养量，应占全天营养的40%。午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。每星期吃1~2次鱼类，1~2次动物内脏，每天保持有动物性食品（肉、蛋类）；有绿色和深绿色的蔬菜，也有橙黄色的蔬菜，少量选用白色或浅色蔬菜；增加虾皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨（炖时加少量醋，以促使钙的溶解）。主食应粗、细粮搭配，豆、谷类搭配，使8种人体必需氨基酸种类齐全，做到蛋白质“互补”。力求食物品种多样化，一周内饭菜花样尽量不要重复。

3、晚餐要容易消化

由于小学生晚上多在8~9点钟才能休息。因此晚餐的热量比例应不少于30％，与早餐的热量相等。晚餐内容包括主食、肉、菜、粥或汤类，以达到干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要容易消化。

三、饮食的几个原则

1、注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等不要偏食2、多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质营养价值很高既便宜又容易消化。 3、愉快进食。进餐时做到思想集中精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率4、细嚼慢咽。吃饭时不要太快尤其是年龄小的孩子更应该把食物嚼得细些因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。5、不过量饮食。吃得过多会伤胃同时降低了消化率。6、不乱吃加药食品。如强化食品保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。否则等于无病吃药对身体不仅无益而且有害。7、不吃补品。传统的补品虽然对老人和体虚者有益但对学生却利少弊多以不吃为好。8、少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制不可过多。

9、早餐要吃好。因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30左右。这样才能保证身体健康和消化需求因此早餐应有足够的营养可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。

10、定时定量。这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型使消化吸收系统成为有规律的活动促进消化吸收率的提高。