店防火安全责任书

为了认真贯彻消防安全工作“谁主管，谁负责”的原则，切实做好门店防火安全工作，严防火灾事故的发生，确保公司和员工生命财产安全及经营任务顺利进行。根据《中华人民共和国消防法》和《上海市消防条例》有关防火安全的规定，结合门店防火工作实际，特签订此责任书。

____________ 部门____________被确定为该部门防火安全责任人。其主要责任为:

　1 、按照“谁主管，谁负责”的原则，切实加强对本部门防火安全工作的组织领导，积极完成上级和公司布置的防火安全各项任务，认真落实有领导负责的防火安全责任制。

2 、要把防火安全工作与抓营业工作放在同等位置，抓紧抓好。健全和完善三级防火安全各项规章制度和防火安全操作程序，定期检查制度落实情况，做到有章可循，违章必纠，严格管理、严格要求，做到常态化管理，以确保消防安全。

3 、要深入开展防火安全自查自改活动，切实落实以用电、用火、用气和生产、储存、使用易燃易爆物品为中心的各项防火安全管理措施，及时消除各类火灾隐患。每天下班前应有专人检查安全，做到断水、断电、关窗锁门；各种用电设备必须保持正常运转，严禁超负荷运行，严禁设备带病作业，严禁乱拉电线。

4 、未经公司领导允许，不准使用大功率电器，不准私拉电力线路，以防火灾；对临时有用火要求的，须报门店总经理批准，在有一定防范措施的情况下，方可使用。用易燃易爆及其它危险品时，必须提前向上级申报，未经门店总经理批准，禁止使用和存放；

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5 、管理、保养本单位消防器材，全面落实消防器材定人、定点、定责“三定”管理办法。及时提出配置、调换消防器材意见，使消防器材保持良好的状态。部门应根据自身实际情况配备足够的消防器材，消防器材要安置在指定地点，不准随意移动或作其它使用，不准在消防器材附近堆放任何物品。不准堵塞消防通道，保持通道畅通。同时各部门要组织员工了解并掌握消防器材的性能及使用方法。

6 、各部门管理人员应积极配合保障部贯彻执行的消防法规和规范标准，严格自查加强管理。健全防火安全组织网络，落实三级（基层组织）防火安全岗位责任制，明确三级责任人，确定义务消防队员，并将三级责任人、义务消防队员名单造册报保障部。配合保障部定期组织学习、培训，不断提高工作责任心和业务水平。

7、保障安全生产，员工使用机器设备，必须严格按操作程序规范进行操作（如厨房间绞肉机、和面机、榨汁机等），并需在工作地点张贴操作流程。

8、宴会（婚宴）禁止使用冷焰火与易燃品。

9、针对违反消防安全者，处罚部门负责人500元至1000元，造成一定后果承担全部责任。

10、此防火责任书从即日起生效。此责任书一式两份，双方各持一份，一份由办公室备案留存。并张贴于告示栏内，如发生责任人人事变动时应明确新责任人并做好交接工作。

各部门负责人：

年 月 日

消防安全管理规定

第一条 为维护正常的社会秩序和生产秩序、工作秩序，确保人民生命和财产安全，任何人都要非常重视防火、防盗、防灾和生产安全，特制定本规定。

第二条 安全、防火、防盗、防灾保卫工作，要认真落实责任制，法人是企业的安全防火工作第一责任人，部门经理是本部门责任人，各部门各车间各组应把安全、“三防”保卫工作切实提上议事日程，传达到位，进行研究、部署，对本企业的“三防”安全保卫工作负责。

第三条 厂长与各部门负责人成立安防工作领导小组，定期检查安防工作，发现问题，及时采取措施解决。

第四条 行政部负责人督查厂部安全消防组，负责消防和安全保卫检查工作，切实担负起安防责任。

第五条 行政部及各直接负责人经常对员工进行消防和安全教育，对新员工要认真执行“先培训，后上岗”的规定，进行安防培训。

第六条 所有有价值的固定资产行政部按保险要求购买各种保险，确保固定资产安全。（由财务部负责办理保险事项）

第七条 各岗位必须遵守厂部安全生产、木工电动工具、电工、油漆工、玻璃工、有机工、磨光机工、电焊工、切割等安全操作规范及注意事项。每个员工的上级均有义务对下属进行安全教育责任。

第八条 认真落实防火措施:规定

1． 办公室、工厂、仓库和宿舍楼都设置专用消防栓，不得用作他用。保安消防组的保安人员定期检查和保养消防栓，平时绝不疏漏，遇急用上有效。

2． 办公楼、工厂、仓库和宿舍楼按消防规范要求配备灭火消防器材，并按规定期限准时保养、维护、更换各种消防器械、药物和材料，以备应急救火救灾，万无一失，由保安员负责。

3． 易然、易爆物品要按消防规范要求完善存放，并派专人保管，不得乱放、混放。打火机、火柴等易然物品禁止带入厂区。

4． 生产车间、办公室、门房、宿舍严禁吸烟。

5． 如果要进行明火作业(如电焊等，需通过厂长批准，同时落实各项必要的防护措施，确保绝对安全，才允许动火。

6. 防火通道必须保持畅通，严禁堆放任何物品堵塞防火通道。行政部有权按规定提出意见。

7. 严禁违反安全规范乱搭建筑物。厂部须搭临时建筑物，需与行政部商仪是否对消防不利。

8. 宿舍与生产厂房及仓库应分开，保持安全间隔，严禁混杂在一起。

9. 切割或电焊作业，在操作完毕后30分钟，检查潜在火源并处理干净后方可离开操作区。

10. 遇台风等，行政部根据安全小组，组织值班，负责公司财产人员安全。

第九条 安全用电规定

1．每月行政部组织电工对电线、电器残旧全面检查，不符合规范的，应及时更换。所有电器设备插入插座要牢靠，严禁用电线搭接。

2． 严禁擅自接驳电源和使用额外电器，不准在办公室、集体宿舍和生产场所使用电炉。

3． 生产车间（如油漆、电焊）仓库等重地，严禁吸烟和使用明火，非专业管理人员，不得随意进入。

4． 厂部，办公室下班后所有需要关闭的电源应关毕。

第十条 落实防盗措施规定

1． 工厂、仓库、办公大楼各管理人员负责检查每日的安全，发现问题及时反映，保安当班时负责检查办公室、宿舍、等公共场所的安全。

2． 有条件安装装置和自动报警器。

3、领导带头重视有关各项消防安全法规，制定落实各项规章制度，全体员工高度树立安防意识，严格执行安防制度，确保安全。

4、消防安全小组成员：保安人员、生产部、行政部、质检部、采购部、财务部等，各部负责人及生产员工组成。

消防安全小组

全面质量管理奖罚条例

第一章 总则
第一条、本条例采用直接扣分值和加分值制，综合每月总经理室组织各部门负责人进行定期检查所扣分及平时由总经办、值班经理巡视检查扣分的分值来减发各部门当月绩效、考评工资，部门工作特别出色，可酌情加分（质效分值为每分5元）。

第二条、质检对象：房务部、餐饮部、康乐部、厨房、工程部、营销部、财务部、保安部、总经办。质效分值为每分5元。
第三条、质检内容
1、工作区域的清洁卫生质量；
2、员工仪容仪表、礼节礼貌、组织纪律；
3、服务操作规程；
4、硬件设施设备维护与保养；
5、客人投诉、表扬及建议等。
第四条、具体实施评定办法
由总值班经理、质检员定期及不定期检查，检查情况汇总到人力资源部。月末统计总分后给予处罚和奖励。源部。月末统计总分后给予处罚和奖励。

第二章 奖励细则
第五条、奖励细则
1、对酒店管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大、小奖3-20分。
2、服务质量高，取得明显经济效益者，奖励2-5分。
3、严格控制成本，有明显经济效益者，奖励2-10分。
4、及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者，奖励2-50分。
5、服务周到、热情，忠于职守，并经常得到顾客口头表扬、书面表扬者，奖励1-5分。
6、拾金不昧者，奖励2-10分。
7、举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损酒店利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。
8、对宾馆经营出谋划策，提出有价值建议或使酒店取得明显效益者，奖励2-150分。
9、为保护宾客、员工财产安全、见义勇为、有特殊功劳者，奖励2-10分。
10、在顾客有误会或受到宾客无理取闹、打骂的情况下，仍尽心尽力工作，打不还手、骂不还口者，设忠诚工作奖，奖励2-10分。
11、部门工作突出，每月所受质检扣分最少，被评选为优秀部门，可酌情加部门质效分（3-10分）。
12、员工举报违规、违纪行为（除向其保密外），奖2-50分。
13、注重酒店形象，维护酒店声誉受到酒店领导表扬者奖2-10分/次。
14、服务态度好，处处为宾客着想，帮助顾客解决困难，妥善处理顾客病、伤，受到宾客书面表扬者，奖2-10分。
15、清洁卫生检查优，能长期保持者，奖2-10分。
16、见义勇为、维护酒店利益，对发现、排除重大隐患事故者，奖5-20分。
17、员工当月无不良记录，被评为先进工作者奖5-20分。
18、技术革新，为酒店节能降耗作出贡献者奖10-50分。
19、代表酒店参加各种比赛获得奖励及名次者，奖20-50分。
20、服务创新、经营创新、管理创新、菜品创新，带来可观经济效益者，奖10-100分。

第三章 处罚细则
第六条、工作纪律及行为规范
1、员工每月迟到、早退累计5分钟给予警告，累计6-10分钟扣1分。累计11-30分钟扣5分，累计30-60分钟扣10-20分。累计1小时以上扣30-100分。
2、不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者，（扣1-3分）。
3、工装脏、皱褶、不扣衬衣或外套领扣、挽袖、破损、开线掉（扣1-2分）。
4、女员工宜淡妆，不能浓妆艳抹，避免用气味浓烈的化妆品。不留长指甲、不涂指甲油、手镯、（结婚戒指除外）、手链、项链、胸针等（违反扣1-2分）。
5、上下班不按指定的员工通道行走或乘坐电梯者（因工作除外），违反扣（1-4分）。
6、当班时串岗，围堆聊天，擅自调班者，扣1-3分。
7、在酒店公共场所大声说笑，嬉笑打闹者，扣1-3分。
8、无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情者，扣1-3分，发现三次以上，予以警告或调换工种。
9、掌握基本常用礼节（问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节），违反每项扣2分。
10、公共场所内做到"三让、三轻、无恶语"，违反每项扣1-2分。
11、同客人交谈，注意倾听、精神集中、表情自然，不随意打听客人的谈话或插嘴，违反扣1-2分。

12、非当班时间，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣1-3分。
13、在服务工作时服务姿态不佳者，扣1-2分。
14、未经允许使用提供给顾客的设施、设备、用品者，扣1-2分。
15、禁止大声呼叫、哼歌，在客人服务中有不良行为（违反扣1分）。
16、在客人面前禁止打喷嚏、打哈欠、伸懒腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓头捎痒、修指甲、照镜子，扣1分。
17、工作中对客服务不使用普通话，扣2分。
18、见了客人、上司不问候、不微笑，扣2-5分。
19、见了客人及领导不站立，不迎接，扣2-5分。
20、上班脱岗，扣2-5分。
21、员工吵架，扣10-20分，打架者立即开除。
22、泄露酒店机密，扣5-100分。
23、管理人员不认真传达、落实上级指示，不处理部门问题，不检查清洁卫生，违反扣10-20分。
24、由于管理人员管理不到位，使工作出现较大失误，给酒店造成不良影响者，管理人员负连带责任，扣5-20分。
25、不准带非酒店员工到工作岗位及员工宿舍，违反扣10-20分。
26、浪费酒店物资、物品能源（水、电、气等）的行为，违反扣5-20分。
27、不随地吐痰、乱扔果皮纸屑、乱扔烟头杂物，做到制止别人乱扔，随手拾起地面的垃圾，违反扣1-3分。
28、工作不积极、不负责任，带情绪上班，态度恶劣，引起宾客不满者，扣5-20分。
第七条、工作区域清洁卫生质量
1、庭院、停车场干净、无垃圾，违反扣2-5分。
2、花木、花瓶、盆景、工艺品无灰尘、无异味、无害虫，违反每项扣1分。
3、照明灯具无灰尘、玻璃明亮、镜面无迹印，违反每项扣1分。
4、地面无污迹、无异味、洁净、无卫生死角，违反每项扣2分。
5、门窗和镜面无灰尘、玻璃明亮、镜面无迹印，违反每项扣1分。
6、楼梯、栏杆、地脚线无灰尘、无污迹，违反每项扣1分。
7、通道、过道、门厅干净整洁、无杂物、堆积物、无卫生死角，保持畅通，违反每项扣1分。
8、天花板无灰尘、无迹印、无蛛网，违反每项扣1分。
9、台面、家具无灰尘、无指印、水印、无污迹，违反每项扣1分。
10、指示牌、收款柜、宣传架、工作台无灰尘无污迹，能正常使用，违反每项扣1分。
11、窗帘无污迹、无脱钩，违反扣1分。
12、行李车、残疾车、衣架、垃圾桶干净，无积尘、明亮，违反每项扣1分。
13、布草间整洁无污迹、无毛发、无异味，违反每项扣1分。
14、空调、电视、冰箱、冰柜等电器设备无灰尘、无污迹，能正常使用，违反每项扣1分。
15、房门内外、顶柜、门把、回门器无尘、无污迹，违反每项扣1分。
16、电源插座、空调开关无尘，违反每项扣1分。
17、卫生间洁具洁净、无异物、无异味，违反每项扣1分。
18、房间内空气洁净、无异味，违反每项扣1分。
19、浴帘、浴室无水迹、无污迹，违反每项扣1分。
20、工作车干净、无污渍，摆放有序，违反扣1分。
21、金属器具光亮无积尘、无油污、水迹，违反每项扣1分。
22、各种外用工具无积尘、无油污，违反每项扣1分。
23、地毯干净、无污迹、无异味、无杂物，违反每项扣1分。
24、瓷器无灰尘、无污迹、无油渍，违反每项扣1分。
25、玻璃器具无灰尘、无污迹、无指纹印，违反每项扣1分。
26、食品有合格证、无过期、腐败变质，违反每项扣1-5分。
27、消防设备的外部无灰尘、摆放整齐，违反每项扣1分。
28、厨房用具、工具、设备干净、分开使用并有明显标记，违反每项扣1分。
29、食品"四隔离"，违反扣1分。
30、下水道、过滤网冲洗干净，违反每项扣1分。
31、库房物品摆放有序、分类存放、有标签、无杂物，违反每项扣1分。

第八条、操作规程
（一）、餐饮部
1、摆台规范、标准制一，不缺项，违反每项扣1分。
2、熟悉当日菜品情况，不允许点出已沽清菜品，违反每项扣2分。
3、掌握当日预定情况，了解预订单位、经办人、姓名、时间、标准、联系电话，违反每项扣2分。
4、热情待客，迎送到位，违反每项扣1分。
5、与宾客、上司对立行走不主动让道、问好，违反每项扣2分。
6、客人到达时，按先宾后主的原则，为宾客拉椅让座，违反每项扣1分。
7、点菜时，根据客人的多少，提醒客人控制点菜的数量，违反扣1分。
8、一般情况下10分钟内上酒水、上凉菜，15分钟内上热菜，违反扣3分。
9、主动为客人点烟，将脱下的衣服挂好等细节服务，违反每项扣1-4分。
10、严格按照服务操作规程进行操作，不得擅自取消服务环节，违反每项扣1-4分。
11、正常情况下送餐服务应在接单后15分钟内完成任务，违反扣1分。
12、严禁携带私人物品进入营业场所，违反扣1分。
（二）、房务部
1、客房房间用品按规定摆放，不缺项，违反每项扣1分。
2、严格按照岗位程序进行操作，不得擅自取消某个环节，违反每项扣1分。
3、熟悉各楼层房间价格和房态，违反扣1分。
4、熟悉房间设施设备情况，能正确使用，违反扣1分。
5、及时、准确地填写各种报表，违反扣1分。
6、库房工作车、物品（工具）分类摆放整齐，违反每项扣1分。
7、一般情况下整理房间在30分钟内完成，违反扣1-3分。
8、不得挪用客用品或将客用品带出酒店，违反扣20-100分。
9、严格执行钥匙管理制度，违反扣5分。
10、客人退房后，查房迅速、准确不遗漏，按程序操作，应在2分钟内完成，违反扣1-3分。
11、严格遵守《客房管理制度》，违反扣1-3分。
（三）、前厅部
1、熟悉酒店各部门营业时间、服务项目及价目，违反扣1分。
2、准确记录客人的预定要求，正确填好交班本，违反扣1-3分。
3、严格按照服务操作规程进行接待服务，不得擅自取消某一环节，违反每项扣2-5分。
4、宾客到达酒店后，礼宾员应主动为其开门、问好、热情接待，严禁冷漠、不理睬，违反扣2-5分。
5、宾客到达前厅后，接待员应主动问好、热情接待，根据客人要求做准确而详细的介绍，严禁冷漠、不理睬，违反扣2-5分。
6、团队接待，做好前期准备工作及跟踪服务，起到协调各相关部门的作用，违反扣1-3分。
7、建立客房档案及客人投诉书面整理上报情况，违反扣2分。
8、网络部负责定期进行计算机储存、设备清理杀毒，保证计算机无毒运行，违反扣1-2分。
9、客人到达总台，应在2分钟内完成入住登记，违反扣1分。
10、严格遵守《前厅销售管理制度》，违反扣1分。
（四）、康乐部
1、物品按规定摆放，不缺项，违反扣1分。
2、严格按照岗位程序进行接待服务，不得擅自取消某个环节，违反每项扣1分。
3、熟悉康乐各项服务项目及价目，违反扣1分。
4、熟悉各种酒水名称、价目，违反扣1分。
5、热情待客、迎送到位，违反扣1分。
6、严格遵守《宾馆管理制度》，违反扣1-10分。
（五）、保安部
1、忠于职守，警觉性高，违反扣1分。
2、停车场保证进出车辆的畅通，指挥车辆停放有序，做好车辆登记工作，发放停车证，执行物价部门的车辆收费标准，保护车辆安全，违反扣1-10分。
3、禁止小商贩进入酒店区域，违反扣1分。
4、搬运物质（物品）出停车场时，必须凭出门条，做好记录，违反扣2-5分，情节严重者另行处理。
5、自行车、摩托车停放时，按规定区域内停车，不得随意乱放，违反扣1分。
6、每周开展安全巡查，及时发现安全隐患，违反扣1-2分。

7、定期对消防设施、设备进行检测是否有效，能正常使用，违反扣2-5分。
8、集中义务消防训练1次以上，进行业务学习和实地灭火演练，违反扣1分。
9、紧急事件，需保安部协助应在3分钟赶到现场，违反扣2分。
10、严格遵守《保安管理制度》，违反按管理制度进行扣罚。
（六）、工程部
1、未经工程部经理批准，外来人员严禁出入配电房等重地，违反扣1-2分。
2、每月对客房设施设备进行检修、保养，违反扣2分。
3、遵守工程部门的设备操作规程，不得擅自取消操作规程，违反扣1-3分。
4、一般维修从接到《维修通知单》或电话通知报修修复不超过8个工作小时，不能修复，回复不超过2小时，违反扣1-5分。
5、加急维修，在10分钟内赶到现场解决，对不能修复，回复时间必须在1小时内，违反扣1分。
6、值班人员有高度责任心，及时发现故障，并做好记录，对不能修复事项，应立即通知上级，违反扣2分。
7、严格遵守《工程管理制度》，违反者，按相关制度执行。
第九条、硬件设施维护与保养
1、图文、信息标志正规、完整、无褪色、无变形，违反扣2分。
2、花木、盆景无枯枝败叶、修剪效果好，违反扣1分。
3、照明灯具完好、有效，违反扣1分。
4、地面平整、无破损，违反扣1分。
5、门窗无破损、完好有效，违反扣1分。
6、天花板无破损、无变形、无脱落，违反扣1分。
7、墙面、墙纸无破损、无裂痕、无脱落，违反扣1分。
8、扶梯无脱落、无破损，违反扣1分。
9、柱子无破损、无脱落、无划痕，违反扣1分。
10、回门器无故障、完好使用，违反扣1分。
11、家具稳固、完好、无变形、无胶漆、无破损，违反扣2分。
12、电视、电话等电器设备完好、有效无破损，违反扣1分。
13、窗帘挂整齐、无破损、无脱钩，违反扣1分。
14、印刷品完好、正规、字迹图案清晰、无皱者、无涂抹，违反扣1分。
15、文件夹平整、无划痕，违反扣1分。
16、布草完好、无破损，违反扣1分。
17、各种单据完整、无缺损，违反扣1分。
18、面盆、马桶、浴室等无堵塞，违反扣1分。
19、不锈钢制品、器具光亮、不变形定期保养，违反扣1分。
20、健身设施设备有效、完好、定期保养，违反扣1分。
21、玻璃器具无裂痕、完好，违反扣1分。
22、地毯平整、无破损、无卷边、无变形，违反扣1分。
23、瓷器无缺口、无裂痕、完好，违反扣1分。
24、定期对空调、抽油烟机等机械设备进行整形和保养，违反扣1分。
25、灭火箱等消防设备齐全、定期检查，违反扣1分。
第十条、宾客投诉
1、电话询问，回头交换宾客意见或局面反映情况，一般性合理投诉（经调查属实）扣3-10分。
2、因员工个人工作原因造成客人投诉、打折、拒付，需员工个人负责赔偿，扣5-20分。