梭子蟹的做法3篇 「海鲜美食必备！梭子蟹制作全攻略」

梭子蟹，是中国流行的一种美食，其口感鲜美，香气扑鼻。制作梭子蟹的做法颇为独特，需要经过一系列严格的工艺流程。本篇文章将为您介绍梭子蟹的制作方法，让您也能在家享受到美味的梭子蟹。

第1篇

大蒜适量 葱适量 姜适量 淀粉1大勺 花椒适量 辣椒适量 生抽1/2小勺 盐1/2小勺 白酒1/2小勺 糖1小勺 豆瓣酱1小勺

8.芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

9.锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的'螃蟹下锅炸

13.另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

第2篇

在制作过程中，把梭子蟹分成六分后，裹上淀粉是为了能在油炸的过程中保护一些蟹肉，以及营养成分。因为蟹壳比较薄，所以没有在蟹肉油炸的时候一起炸，放到了后面。螃蟹油炸不要太熟，因为后面还要进行翻炒和水一起烧。梭子蟹和调味料一起烧的时候最好用大火烧开收汁即可，不用小火慢炖的哦，梭子蟹本身就是比较容易熟的食材，前面已经油炸过，后面大火煮开即可熟透，也比较入味了。

1、将蟹清洗干净，去掉内脏和尾部，分成6份，喷上适量的白酒。

3、热锅放入适量的油，油热后放入大蒜，烧至金黄后捞出。

5、锅内留少许油后，放入一把辣椒干，煸香后放入蟹壳，

7-8、放入豆瓣酱、茴香、生抽、大蒜和适量的`清水煮开，

2、油炸的时候不要把螃蟹炸的太熟了，只要螃蟹表面变色就可。在后面还要用和调味料一起烧，所以不用过熟。

3、螃蟹切成块，以及螃蟹和调味料一起放在水中烧，都是为了能让螃蟹更加的入味，吃起来更香。

第3篇

1、清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用。

2、准备好姜蒜，大蒜多放点烧在里面的大蒜会很好吃的。

5、加入除了胡椒粉另外所有的.调料翻炒均匀，不要放水，料酒多放点。

这个菜油要多放点，还有盐糖也要多放，这样汤汁才会浓才好吃，反正味道边烧边尝，觉得不够什么再加点吧，胡椒粉要在装盘前加入。烧在里面的大蒜最好吃了。