酒店采购员的岗位职责3篇 精益求质，逐梦星级供应-酒店采购员职责

酒店采购员是负责酒店物资采购的重要职位，其岗位职责包括与供应商进行谈判、寻找最优价格和质量的产品，协调供应链以保证物资的及时供应，同时对采购流程进行管控，确保酒店运营所需物品的充足性和可靠性。酒店采购员的职责体现了其对酒店业务的理解和专业能力的重要性。

第1篇

1、根据接待的要求和特色,积极组织货源,千方百计地联系各种货源渠道,以满足各方面的不同需要。

2、熟悉业务,了解行情和有关部门的供应方法,深入细致地进行市场调查研究,掌握市场供应的'第一手资料,以最低的支出获得最高质量的货源。

3、会同主任和厨师长,据酒店需要和市场行情,制定长期和短期采购计划。

4、与厨房保持密切联系,主动了解隔日订货,准确地掌握第一线的实际需要量。

5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货,生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸,并防止遗落、破损和污染。

6、遵守财经纪律,如发生短缺、被窃事件应立即查明原因,及时报失,同时向有关领导汇报。

7、提货时按原始发票严格验收,货物进库或送交粗加工是时,凭发票与有关人员当面点清,以备查对。

9、开拓市场货源,严格按采购计划进货。按时、按质、按量确保供应。

10、严格进货验收入库工作,做发票与货物相符,货物质量与请购要求相符。

11、严格执行财务制度,及时办理结帐手续。做到单据清、帐清、手续清。

12、经常与仓库保管人员联系,摸清库存、消耗情况,做到购、发心中有数,分清轻重缓急,不积压浪费。

第2篇

执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店物品采购工作和各种物品月度、季度、年度采购计划的编制。熟悉酒店各部门对物品需用要求以及仓库存货情况，掌握物品市场的供应情况以及各类物品的价格行情和信息。物品采购以采购计划为依据，对计划的急需物品应严格按追加计划和限额申购等有关手续齐全后方可实施采购。批量大的订制物品要签订购货合同，并严格审核合同条款报领导审批后方可实施订货。采购的物品要确保价格合理、质量可靠，对不符合采购要求的物品负责办理退货或调换工作。与仓库保管员经常沟通，及时了解库存情况，发现物品积压现象即向采购部经理汇报，及时采取措施，防止盲目采购而造成的库存积压。采购完毕，要汇同仓库搞好物品入库的验收工作，及时将发票、验收单、入库单一并交财务会计部办理结清手续，不得随意拖账和挂账。遵守酒店各项规章制度，服从采购部经理的工作安排，保质保量地完成各项采购任务。对各部门申购单和申购计划做好价格的估价，核价和填制工作，坚持货比三家的规定，并报有关人员审批。

1、负责对所有物品的商标、包装，各种许可证的检查，防止假冒伪劣商流入酒店。

2、对酒店大修改造用材料，要求供货商实行报价，报价单送总经理审批。

3、采购中遇到最多、体积大、份量重的货物要注意运输安全和物资安全。

4、严格执行财务制度，把好购货合同关，办理好结账手续，验收入库要

执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店日常食品原料，包括：鲜货，干货，酒水等采购。

熟悉酒店的经营情况，掌握对各类食品原料的需用要求，及时了解市场的供应情况，掌握季节性的产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格及时向领导汇报。

要确保每样采购的食品原料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合采购要求，对产品质量有较高的.鉴别能力。

在食品原料进库前，要严格验收制度，一旦发现问题，应立即采取退货措施。

食品原料进货要严格按酒店业务的实际情况出发，根据不同品种的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料积压、变质，要确保食品原料的新鲜度。

食品原料进货要注意仪器的生产期，不进即将到期的食品，过期食品一律不进，确保食品卫生。

积极参加业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店的各项规章制度，及时完成领导下达的每项工作任务。

对各部门的申购单和申购计划做好报价，核价和填制工作，并报有关人员审批。

与厨房以及各使用部门保持密切联系，并及时了解库存物资储备和耗用情况。

第3篇

负责整个宾馆的食品和物品采购工作，并做好各使用部门的协调工作，遇到问题及时向上级领导反映。

1、直接对部门经理负责，完成宾馆的日常食品、酒水及物品的采购，并确保采购计划的完成。

2、对所负责的采购物品必须熟悉它的性能及应用，并且做到货比三家。

3、遵守国家法律和宾馆各项规章制度，不得与供应商发生任何私人关系，不得接受任何礼物和分成。

4、与各部门密切配合，保证食品、物品的采购，不得出现断档现象。

5、配合收货部对食品、饮品及物品的进货严格把关，对不符合要求的坚决予以退货，决不能将就验收，损害宾馆利益。

6、开展市场调查，定期同成本、收货、厨师长等去市场了解行情信息，提出降低食品原材料采购成本的措施和办法。

7、做好食品、饮品、物品等的采购工作的资料管理和统计，保管好各部门的采购申请单、合同文本等。

8、完成各使用部门的零星和急需物品的`采购任务，保质保量完成工作。

2、具有星级宾馆的采购经验和熟悉物品鉴别能力等方面知识。

4、身体健康，品貌端庄，精力充沛，年龄在30岁以上，限男性。