买年肉

　　　　　　　　　　　　　买年肉

　　　　　　　　　　　　文/荷叶雨

　　时近冬至，今天中午接到妹妹的电话，说是她那里有一家房东今天杀猪，如果我们要买年肉，可以和她合买一头猪，肉价比市场略低。姐姐听了兴致很高，吃完饭就约我欣然前往。

　　寒风凛洌中，我们乘车来到妹妹的住所。爬到楼上，才发现人不在家。猜想一定就在附近，肯定是在那房东家里。于是带着根根又一层层走下楼来。

　　四处观望中，拨响了妹夫的电话。恰好看见他和呀呀在一家院舍里，于是半信半疑地走过去。妹妹不在，还没有下班。两个孩子一见面就凑在一起，高兴地玩了起来。

　　我们走进庭院，原来是一家楼主围了个院落，建了个猪舍，里面圈养了大大小小六七头猪。每到岁末年关，就杀猪卖肉。此时院内已有不少围观的人，帮忙的人，还有哪里也少不了的一道风景——打牌的人。院子里临时搭建的灶台上顶着沸腾的水锅，还有不少煤炉一字摆开，也烧着滚水冒着热气。侧门外，是一条大道尽头，几个屠夫就在场地上摆开架式忙个不停，站在满是血污的地面上举刀弄肉。

　　我们看中一头约二百斤重的猪。那猪圆头圆尾的胖得可爱，油光水滑的毛根，预示着它的健康与肥美。于是跟房东说了我们的选择，只等前头猪理完就可以开始了。

　　过了一会，那头猪变成了一块块白花花的肉被买主装进蛇皮袋里，然后吃力的提到大道那头去拦车。因为生疏，既没问他的猪有多重，也没问他买的肉价多高。看到他本想要几块猪血，但一见那曾经沸腾的水锅里碎散的猪血时，便头也不回地走了。

　　正在我们和孩子在灶口烤火时，忽然听得几声嚎叫传来。猛地转头，却看见了惊心动魄的一幕——一个屠夫正用铁勾死死地钩住那头猪的下巴，另外两三个则努力地拉扯着拼命挣扎的畜牲走向屠场。那简直是令人不忍卒看的残忍无道！妹夫慌忙捂了呀呀的眼睛跑开去，我抱着根根也迅即走开，但根根还是忍不住好奇地回头看看那残忍的一幕。

　　“哎呀，真是作孽！这屠夫太狠心了！”我忍不住心痛忍不住感叹。房东一边把猪舍关好，一边应声回答：“猪本来就是人的一道菜，有什么可怜的？你天天吃肉不心痛，只不过没看见杀猪罢了。这本来就是弱肉强食的世界，人到海里不是被鲨鱼吃掉？到山上不是被老虎吃掉？”话是这么说，但这样直接的血腥杀戮还是太惨无人道了。“猪如果安乐死就好了，那样吃肉也不用忏悔不安。”我这么说着，那个屠夫回过头来看了我一眼，冷冷地说：“杀头猪还用那么麻烦？从来都是白刀子进红刀子出，安乐死你就安心了？”“你要同情它，只有不吃肉。你不吃别人照样吃。吃猪吃牛吃鸡吃鸭！”我看到已经躺在大盆里被开水烫过被刀子刮过神态安然如熟睡的死猪，也只得接受这不争的现实。是啊，我的一丝恻隐有什么用呢。如果不是我相中它，它就不会这么快就挨刀受剐；如果我不买它，别人一样也要分而食之，总之它是摆脱不了它的悲惨宿命。我的被冷遇的恻隐心有如当今的世道，一个人的微薄力量较之时代的滚滚洪流，有如螳螂挡车，蚍蜉撼树，能有多大作用和影响呢？我渴望真爱永恒，难道世上就爱满人间？我仇恨贪官污吏，难道世上就乾坤朗朗？我讨厌打牌嫖娼，难道世上就玉宇澄清……

　　既无力改变现实，就只能顺天应人。我收起了被人视作可笑的恻隐与同情，也怀了些许好奇，站在一边看屠夫们怎样将一头活生生的猪侍弄成一块块新鲜干净的肉。猪是一道菜，屠夫也是一种职业，就象医生也打针开刀，只不过对象是人。我的眼前，隐隐现出儿时家中杀猪的情景，那烧着开水的锅里在等着一道道美味的烹煮……渐渐的那可怜的猪也不见了，被割成了一块块鲜润白嫩的猪肉。屠夫顺手递给我时，我缩手不敢接，姐姐接过放到案板上摊开散热。“噢，是要婆婆接啊？”“婆什么婆？是我姐姐！你这肉割的也太厚了！”“这还算厚？挂在阳台上出晒，大块大块的肉才殷实，才象个老板！”这个麻利干练的老屠夫在我眼里也变得可爱起来。

　　人，还是活得入世些好。不求得过且过，也得入乡随俗，做个性情中人。养猪的时候用菩萨心肠爱心侍养，杀肉的时候显屠夫霹雳手段。这样才会在适宜的时候做适宜的事。

　　回到家里，打开两袋温软的鲜肉，想着精盐五香细细腌渍的香醇，年味渐渐弥漫开来。