酒店餐饮主管岗位职责

酒店餐饮主管是做什么的?本文提供酒店餐饮主管的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。岗位职责
1）对餐饮部经理负责。
2）负责餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。
3）向客人提供优良的服务，授权餐厅领班，责成其按照标准带
领全班服务员搞好服务，并给予检查与考核。
4）负责餐厅员工的业务培训计划的制订与落实，不断提高员工
业务素质，授权领班按照计划执行服务技能训练方案。
5）按照预测及特别需要编排下属的工作。
6）坚持服务现场督导与检查，发现和纠正存在的质量问题。
7）与客人建立良好关系，解决客人投诉。
8）负责餐厅的安全检查工作及员工安全常识的培训。
9）每天召开班前会，布置工作，并检查服务人员仪表仪容、餐
厅卫生、摆台标准、所需物品，保证工作效率。
10）向厨房通报客人的需求与意见，力求缓和矛盾。
11）负责考勤的填报，关心员工生活与思想，充分调动员工的工作积极性。
12）负责填写工作报告并做好交接手续。

任职要求：

1、大专以上学历，酒店、旅游管理等相关专业，

2、45岁以下，5年以上同岗位工作经验；

3、熟练掌握餐饮、客房的各项操作规范、流程及方法；

4、有较强的综合管理能力，秉公办事，公平待人；

5、对事物有较强的协调、分析和决策能力；

6、具有良好的职业道德，强烈的责任心和事业心。

岗位职责：

1、负责制定并执行经营方案，确保目标任务的完成；

2、负责制定并实施管理规章制度、流程；

3、负责各类经营物品、设施维保资产安全管理；

4、负责各类经营数据的统计上报；

5、负责员工日常管理和培训，提高服务品质；

6、负责客户关系的维护及顾客投诉、突发事件的处理；

7、完成领导交办的其他工作任务。

岗位职责：

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作

9、做好餐厅的财产管理工作。