火锅店店长岗位职责

火锅店店长是做什么的?本文提供火锅店店长的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。

1、 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、 月度的经营情况。

2、 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。

3、 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

4、 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。

5、 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。

6、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作 积极性。

7、 抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。

8、 抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的 评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。

9、 负责核查审批本部门使用的物资用品。

10、负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。

1、宣布与执行公司下达的各项指令，

2、制定和完成各项经营指标，

3、门店员工的安排与管理，

4、维护门店的清洁卫生、进行门店安全管理，

5、监督和审核会计作业，

6、宣扬公司的经营理念和企业文化。

岗位职责：
贯彻执行企业的各项纪律、制度、流程，全面负责分管门店的日常营运管理。
任职要求：
1、具良好的沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识，具独当一面工作能力;
2、熟悉餐饮业店内操作管理和作业流程，具有成熟的店铺管理经验；
3、责任心强，具备较强的口头和文字表达能力，以及计划组织能力、数据分析能力、成本控制能力、危机处理能力、团队领导能力；
4、工作踏实，具有奉献精神，能够不畏辛苦、全身心投入到工作中。
5、相关工作经验5年以上。1、负责新店前期筹备工作；
2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
4、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
5、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
6、组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
7、做好本班组与其他班组的协调；
8、做好班组员工考勤、培训工作。
任职资格：
1、初中以上文化程度，形象气质佳，有5年以上的火锅店管理经验；
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；
3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；
4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。